Мы сделали Главный Белгородский чат: https://t.me/+ajqWAoUKZksyYzdi

Села белгородские. От земли кормиться…

Б. Осыков.

clip_image002[5]Зинаида Серебрякова. «Крестьяне». 1914 г.

Земледелие, или землепашество, было главным занятием белгородских крестьян. Жили они, естественно, в селах, деревнях, хуторах, которых в XII-начале XX веков на Белгородчине было намного больше, чем сейчас.

 

Ржаной хлебушко.

«От земли взят, землей кормлюсь, в землю пойду»,- повторяли запавшие в душу слова Священного писания наши предки — русские крестьяне. Мягкий бронзовый топор заменил топор железный, он расчищал вековой дремучий лес под пашню. По поляне лошадь влекла двузубую соху с железным наконечником-сошником, пара волов тянула плуг, и он поднимал целину Дикого поля, превращая его в пашню. В русском сельском хозяйстве из хлебных растений на первом месте всегда стояла рожь, на втором — овес, на третьем — пшеница. «Не надо хвалиться, коли не знаешь, как рожь родится»,- говорила народная мудрость и продолжала: «У кого в закроме рожь, не проймёт того голод и дрожь», «Рожь поспела, берись за дело», «Не тужи о ржи, только мешок держи».

Изначально рожь была главным продуктом питания и в нашем Белогорье. В конце XIX века её посевы занимали почти сорок процентов крестьянских полей. Эта неприхотливая зерновая культура хорошо переносила зимние морозы и весенние заморозки, не страшили ее и бедные почвы. А высокие стебли ржи после уборки и обмолота становились соломой, которой крыли избы.

Архивные документы сохранили сведения о наиболее урожайных годах XVII века: в 1617 году было собрано ржи «5, 6, в сам» — то есть около сорока пудов с десятины, в 1686 году -«3,9, в сам» — приблизительно тридцать пудов с десятины. Самые низкие урожаи в наших краях были собраны в 1676, 1683, 1690 и 1692 годах — примерно по 8-10 пудов ржи с десятины.

Примечательный исторический факт: крымчаки, совершавшие дикие разбойные набеги на деревни и города Белогорья, нередко соглашались взять зерно озимой ржи в обмен на захваченных ими русских людей.

Пшеница в старину уступала первенство по вполне понятным причинам: её урожайность даже в XVII и XVIII столетиях была в целых два раза ниже, чем ржи, да к тому же «пшеничке» требовались самые богатые почвы и к морозам она была менее устойчива. Только к концу XIX века урожайность пшеницы сравнялась с урожайностью ржи.

clip_image004[4]Зинаида Серебрякова. «Жатва». 1915 г.

Овсом, занимавшим в России XIX -начала XX вв. второе после ржи место, засевали почти треть всех площадей в пятидесяти губерниях. Если по производству ржи Россия прочно удерживала первое место в мире, то по производству овса она уступала Соединенным Штатам Америки, однако рекордные урожаи овса собирали все-таки на русских полях.

И на белгородской ниве овёс был второй зерновой культурой после ржи, и цена его у нас была значительно ниже, чем в других губерниях. И сена на щедрых пойменных лугах белгородские крестьяне накашивали вполне достаточно, всё это позволило в 1830-е и последующие годы определить на постой в белгородских селах и слободах большие кавалерийские подразделения. В одной Масловой Пристани квартировало 578 кавалеристов, в соседних Зимовеньках — 575, в Большом Городище — 465, в Муроме — 387 (в этом большом селе был устроен ещё и конный манеж), в Шебекине — 439 кавалеристов, в Белянке — 331, в Зиборовке — 228. Это лишь начало большого перечня — кавалеристы жили-служили и регулярно проводили военные учения и в других селениях Белгородского, Грайворонского, Корочанского уездов.

Известный белгородский краевед Н.Н. Кузюлев сообщал: «До XX столетия в наших сёлах существовал интересный народный праздник. В день Андриана и Натальи (а он приходился на 8 сентября нового стиля) крестьяне с песнями приносили с поля последние снопы овса, а вечером накрывали стол. Основным угощением были овсяные блины и овсяной кисель на молоке с мёдом».

Ветру не боится

«Просо ветру не боится», «Просо не посеешь — каши не сваришь» — это пословицы. Археологические исследования показали, что просо в наших черноземных краях появилось ещё в V-X веках, а в XI веке крестьяне уже и подати платили не только хлебом, но и пшеном.

Эта, казалось бы, второстепенная культура (после ржи, пшеницы, овса) часто выручала наших предков в тяжелую годину. Знойным летом 1643 года из-за набега крымчаков и жестокой засухи хлеба погибли. И царь Михаил Федорович указал воеводам городов-крепостей Корочи и Яблонова выдать из государевых житниц служилым людям семена проса. Царскую грамоту получили уже в самый разгар лета — в июле, но просо всё же было посеяно и дало вполне сносный урожай.

Ещё один исторический факт времен Белгородской черты: выращенное в корочанских и белгородских деревнях просо отправляли в Валуйки и Корочу — для выкупа невольников из татарского плена, и те охотно брали пшено в качестве выкупа за пленных.

Нашли археологи и следы гречихи, относящиеся к далекому X веку. В последующие столетия «гречневая каша — матушка наша» по праву стала одним из основных продуктов питания и селян, и горожан. Важную роль сыграли посевы гречихи и для развития на Белгородчине пчеловодства.

А вот кукуруза появилась в России намного позже — в середине XIX века, да и выращивали ее поначалу лишь на огородах да по краям бахчевых полей — «для забавы и лакомства». Но кукуруза и в засушливые годы приносила стабильный урожай. Это обстоятельство заставило взглянуть на «золотые початки» иными глазами. И кукуруза стала надежной «палочкой-выручалочкой» от засухи и недорода

Второй хлеб

«Вторым хлебом» народ уже давно величает картофель. «Картошка хлеб бережёт», «Клади картошку в окрошку, а любовь — в дело», «Картошка — хлебу присошка» (подпора). Да что там пословицы с поговорками. Вот красноречивые стихи-признание поэта-белгородца Виктора Белова:

Я очень люблю картошку.

Картошку жёлтую,

Картошку красную,

Картошку чёрную, из костра…

И как о радости неожиданной,

И как о радости ожидаемой,

Могу рассказывать о ней

С вечера до утра.

Я в земле копал

И в снегу копал,

Под дождём копал

И в мороз.

Со жмыхом я ел,

С отрубями ел,

Со слезами ел

И без слёз.

Я помню сорок шестой,

Голодный сорок шестой.

А было мне восемь лет,

А в доме ни крошки нет,

А в доме лишь я и дед…

А впрочем, ешьте, друзья,

Я отвлекся немножко,

Я только хотел сказать,

Что очень люблю картошку.

Картофель некогда привлек внимание молодого русского царя Петра I. Наследница его деяний Екатерина II настойчиво продолжила и «картофельное начинание». В 1765 году она купила в Германии и Англии более 464 пудов картофельных клубней и отдала распоряжение разослать их в российские губернии, в том числе, разумеется, и в Белгородскую. Горе-исполнители отправили картофель на простых подводах в деревянньх бочках — и это в суровые морозы. Конечно же, почти все клубни погибли. Однако через 11 лет императрица отдала новое распоряжение: закупить картофель в Европе аж на пятьсот рублей. И снова «диковинные» клубни отправили в губернии, в Белгородскую их попала целая тысяча. Все они были высажены и принесли первый урожай.

Впрочем, настоящее всенародное признание картошка получила лишь в конце XIX века. С 1865 по 1913 годы её посевы на землях Белогорья увеличились в восемь (!) раз. Картофель уверенно шагнул с огородных полосок в простор полей. И урожайность его стала расти. В 1896 г. в Белгородском, Корочанском и Новооскольском уездах собрали более чем по два с половиной миллиона пудов картофеля в каждом.

Трава солнца

Подсолнечник, подсолнух. Такой привычный, такой знакомый! Про него и загадки сложены, и пословицы с поговорками: «В землю — зёрнышко, на землю — солнышко», «Посреди двора — золотая голова», «Расколи его — будет зернышко, посади его — будет солнышко».

А ведь он — иноземец, наш подсол-нушек. Его родина — Южная Америка. Когда он попал в Испанию, новому яркому растению и имя дали звучное: «ге-лионт» (от «гелиос» — солнце) — трава солнца, цветок солнца. В Россию «трава солнца» попала тоже из Европы. В конце 1630-х годов в приемной царя Алексея Михайловича (отца Петра I) стояла голландская печь, покрытая изразцами. На изразце красовалась цветущая корзинка подсолнечника, а подле неё — надпись «Кое место солнце, а я за ним».

Поселился «цветок солнца» и в роскошных боярских садах. Если вы откроете роман А.К. Толстого «Князь Серебряный», то найдете там описание боярского сада: «Проезжая верхом по берегу Москвы-реки, можно было поверх частокола видеть весь сад Морозова. Цветущие липы осеняли светлый пруд, доставлявший боярину в постные дни обильную пищу. Далее зеленели яблони, вишни и сливы. Над алыми цветами пахучего шиповника кружили пчелы, в траве трещали кузнечики; из-за кустов красной смородины большие подсолнечники поднимали широкие головы и, казалось, нежились на полуденном солнце».

В скором времени диковинный иноземный цветок перебрался и к домам простолюдинов. Уроженец слободы Алексеевка академик Александр Васильевич Никитенко так опишет дом и огород своего деда с бабкой: «Они жили на берегу Сосны в небольшой крытой соломой побеленной хате, за которой к самой реке спускался огород с грядками капусты, гороха, свеклы, кукурузы и разного рода цветами. Тут красовались пышные гвоздики и огромные подсолнечники.»

«…Здешний край,- писала в декабре 1852 года «Земледельческая газета»,- развил у себя особый род промышленности или торговли, принимающий год от году значительные размеры, а именно: засевают большое количество земли подсолнечными семенами и выбивают из них на особо устроенных заводах масло, которое продаётся скупщикам. Первый пример к устройству таких масляных заводов подала лет 15 тому назад в Бирюченском уезде имение графа Шереметева слобода Алексеевка».

А в 1860 году в журнале Московского общества сельского хозяйства помещик Бирюченского уезда Африкан Терентьев поведал: «Год покупки моего имения ознаменован в народной памяти тем, что в тот год (1841) некто Бокарев, крестьянин графа Шереметева, проживая в обширной слободе Алексеевке, где теперь до 8000 душ мужского пола, вздумал для пробы посеять в своём огороде, так, для своего удовольствия, весьма небольшое количество семян подсолнечника; когда подсолнечник вырос, он, Бокарев, их ополол и в конце лета получил семена. Бокарев испытал семена пробить на ручной маслобойке и, к радости своей, получил превосходное масло, какого он никогда не видывал в продаже.

На следующий 1842 год из оставшихся семян Бокарев посеял уже более, с промышленною целью, потом, в следующий год, ещё более посеял он подсолнечников, так что масло стал продавать на сторону.»

Еще через четверть века — в 1885 г. — Н.Веселовский в статье «Разведение подсолнечника» на страницах журнала «Сельское хозяйство и лесоводство» рассказал следующее: «В Саратовской губернии прежде всех стали распространяться посевы подсолнечника; зёрна полной зрелости, приближающиеся по вкусу к кедровым орехам, нравились простонародью, и редкий обоз, возвращающийся из тамошних мест, не захватывал с собой некоторого количества семян, так как их всегда было выгодно сбыть во внутренних губерниях.

Как-то случилось быть в Саратове крестьянину слободы Алексеев-ки (Воронежской губ., Бирюченского уезда, имения графа Шереметева) Бокареву; он на подсолнечные семена посмотрел с другой, более практической стороны, а именно: находя ядро по вкусу сходным с кедровыми орехами, из которых, как он слышал, выбивают превосходное масло, задумал он сделать пробу выбойки масла из подсолнечных зёрен. Он рассчитывал, что если бы действительно удалось достигнуть в этом деле успеха, то при дешевизне сырого материала фабрикация масла могла бы принести большие выгоды. Купя семян в Саратове, он, по возвращении домой, посеял их у себя на огороде; урожай превзошел его ожидания.

Бокарев для поджаривания зёрен употреблял простые корчаги, а для выжимания — ручные станки, и стал получать масло превосходного вкуса, какого он прежде в продаже не видывал. Таким образом, честь открытия драгоценных свойств подсолнечника принадлежит крестьянину Бокареву».

Так что, именно он — наш земляк, смекалистый крестьянин из слободы Алексеевки Даниил Семёнович Бокарев подарил людям подлинное чудо -полезное и всем доступное золотое солнечное масло.

В настоящее время одна из улиц нынешней Алексеевки носит имя Д.С. Бо-карева, а в 2005 году в этом городе установлен памятник изобретателю, плодами смекалки белгородского крестьянина и его труда сейчас пользуются во всем мире.

Вот такими умелыми и работящими были наши далёкие предки-земледельцы, да и нынешние селяне им не уступают. Успехи Белгородской области в сельскохозяйственном производстве — тому красноречивое подтверждение.

Борис ОСЫКОВ.

Материал размещен с разрешения автора.



Кол-во просмотров страницы: 11597

Короткая ссылка на эту страницу:


1 комментарий к записи “Села белгородские. От земли кормиться…”

  1. Dobryi Vecher:

    Зинаи́да Евге́ньевна Серебряко́ва (девичья фамилия Лансере́; 12 декабря 1884, имение Нескучное, Белгородский уезд, Курская губерния, Российская империя — 19 сентября 1967, Париж, Франция) — русская художница. Наша землячка. Сейчас территория имения вошла в состав Украины.

Оставить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

gelombang jackpot release the kraken2petir jackpot menyambar starlight princesssensasi epik mahjong ways 2skylinewin jackpot setinggi langit lucky nekosonicjack mahjong wins 3jackpot membara setiap spin gates of olympuspemain abc1131 menang besar wild west coasterstarlight princess abc1131 maxwin rp175 juta x22005 teknik menang lucky neko abc1131 rtp maksimalgates of olympus abc1131 menang rp190 juta x2150mahjong ways abc1131 6 teknik strategis jackpotmaxwin lucky neko abc1131 rp120 juta perkalian x20007 cara jitu kemenangan mahjong ways abc1131pola gates of olympus abc1131 spin modal kecilramalan zodiak libra dan aries maxwin sweet bonanzarahasia mahjong ways 2 bantu pemain jadi sultanhttp://wwwglobalyde.waja8013.odns.fr0840 prediksi mixparlay 12 tim menang 950 juta modal 400k0841 scatter hitam mahjong ways 2 ramadan jackpot tanpa henti0842 modal receh poker online menang 285 juta auto profit0843 pemain mahjong ways 2 gandakan saldo 300 juta sehari0844 4 scatter lucky neko pgsoft menang 100 juta tanpa buy0845 treasures of aztec hujan maxwin bocoran pola elitejackpot kilat bersama mahjong ways 2game ramah mudah jackpot mahjong wins 3situs hoki baru mpoxojackpot besar gates of olympus dengan satu spingame mahjong ways 3game mahjong gacormain game onlinegame pembawa keberuntungangame gacor sweet bonanzapola gacor gates of olympus x500game starlight princessfitur scatter emas di mahjong ways 2game mahjong wayscheat khusus game princess robopragmagame lucky nekohebitop penyedia situs game mahjong paling gacor terpercaya di indonesiamaxwin gates of gatot kaca dengan modal recehbocoran 5 game gacor online dari pragmatic playmaxwin mudah game zeuskemenangan instan mahjong winscoba sekali langsung ketagihan jackpotslot terbaik hari ini jackpot besarpeluang jackpot besar mahjong ways 2menang main mahjong wins 3 tanpa pengalamangame terbaik khusus pemain baru jplink gacor pg softlink gacor pragmatic play hari inisitus game penghasil uang banyak dan gampang saat inilink game jackpot gacorjadwal jam gacor terbaru starlight princess9 pola turun scatter mahjong waysmahjong ways 3mahjong ways 2 jackpottrik jitu untuk mendapatkan scatter emas dan hijau di mahjong winsgame online gacorhindari rungkad ultra poker dice abc1131 strategigates of olympus 1000 abc1131 menang modal kecilmega wheel abc1131 kejutan jackpot pola putaran unikpetani jawa tengah menang 129 juta di poker abc1131mix parlay sensasional abc1131 menang 214 jutamahjong ways abc1131 rahasia kemenangan profesionalgame koi gatemengungkap rahasia maxwin di mahjong wins 3 tips lengkap untuk mendapatkan scatter naga hitamgame naga mahjongmetode jitu kalahkan agen game mahjong dengan robopragma prediksi pola maxwingame modal recehmega spin satu putaran mahjong winsputaran liar situs mpoxokeberuntungan membara mahjong wins 3harta karun kejutan mahjong ways 2jackpot meledak setiap detik di starlight princess 1000xmega spin cuan beruntungame gachor dengan rezeki menggelegarjackpot menggoda dan penuh warna mahjong wins 3best game pragmatic bikin kaya mendadakbonus hadiah tanpa henti mahjong ways 2putaran sakti lucky neko yang mengguncangrezeki berputar di mahjong wins 3 siap guyur dompetmurahasia besar pg soft berikan wdbadai jackpot 500x gates of olympuspeluang emas mahjong ways dengan bonus gila gilaanmember baru abc1131 profit maksimal dengan rtp livepola scatter x5000 tiger fortune abc1131 maxwin cepatsweet bonanza abc1131 spin modal receh auto sultanmahjong ways 3 abc1131 fitur rahasia kemenanganspeed blackjack abc1131 teknik membaca gerakan lawangatot kaca dice abc1131 jackpot 550 juta viralphoenix rises abc1131 rtp tinggi spin cuannyastrategi poker abc1131 mengelola risiko dan profitelik joker legenda turnamen poker abc1131mahjong ways 2 abc1131 maxwin satu layar 1 miliarpola game anti rungkadpola baru banjir scatter mahjong ways 2bocoran pola curang buat menang main game online hari inipola gacor game maxwinpola gacor mahjong wayspola game gacor mahjong wins 3pola gacor mochimonpola gacor lucky nekopola gacor mahjong winspola gacor olympuspola gacor game princesspola gacor sweet bonanzapola gacor sweet bonanza xmasstrategi pro untuk menggunakan pola gacor wild banditobocoran pola gacor zeus gate of olympus x500putaran sakral mahjong wins 3cuan spektakuler mahjong ways 2 untuk pemberanijackpot kilat full wild dalam fsbonus dan hadiah spesial mpoxoakun vip hadiah cuanputaran magis sugar rush 1000xpola jackpot gacor kapten76hoki di setiap putaran mahjong wins 3 jackpot penuh warna mahjong ways 2scatter gates of olympus sapu bersih jackpotgerbang kekayaan gates of olympusbadai jackpot di mahjong waysbonus tiada henti dan cuan melimpah kapten76jackpot liar mahjong wins kapten76puncak kemenangan pyramid bonanza kapten76dari pemula jadi profesional langkah mudah menuju maxwin tanpa ribetrahasia mahjong ways 2 apa sih scatter hitam itu dan kenapa bisa meledak keberuntunganpola rahasia atau kebetulan bagaimana mahjong ways mengundang keberuntunganstrategi terbaru gates of olympus apa yang memisahkan pecundang dari pemenangnyagacor terus 7 strategi baru pgsoft mahjong ways cipta jackpot kilatscatter gates of olympus abc1131 hadiah 450 jutamantan pekerja pabrik sukses dengan gates of olympusstrategi parlay abc1131 menang akurasi lebih tinggiwild berjajar abc1131 free spin buffalo king megawaysjackpot lucky neko abc1131 pola baru kemenanganpemuda jakarta rekor win streak mahjong ways 3 abc1131sweet bonanza candyland abc1131 jackpot live casinowild coaster abc1131 game rtp super gacor jackpotpola starlight princess abc1131 teknik viral maxwinwild bandito dice abc1131 scatter dan free spinABC1131: Situs SLOT DANA & SLOT MPO Terpercaya, Gampang Jackpot!0827 mahjong ways 2 agen profit scatter hitam kejutan besar0828 pola spin treasures of aztec agen profit jackpot0829 sugar rush agen profit teknik spin scatter gratis0830 gates of olympus x1000 agen profit rtp meningkat0831 banjir jackpot maret aws profit member happygame mahjongpola game online gacorpola game koi gatemahjong waysmpoxopemuda asal jakarta berhasil membuat analisis pola game sugar rush 1000 mengungkap potensi maxwin besargame gatot kaca x500prediksi terakurat untuk game starlight princess x1000starlight christmas pragmatic playrahasia 5 shio keberuntungan dalam game mahjong winsbaru mahjong ways 2rahasia trik jackpot akun baru di gates of olympus 1000 bet 2000 perakakun pro thailandgame sweet bonanzaupdate pola terbaru pg softmahjong ways 2rtp live gacorrtp tertinggi game pragmatic awal tahun 2025 spesial ramadhan admin chulo bagi bagi thrciri rtp game online yang update hari inibocoran rtp live pg soft terbaikgame pragmatic playrtp game tertinggi dari server luar negerirtp live tertinggirtp game tinggi1867 mahjong trik raja1868 mahjong jadilah raja1869 mahjong gak sulit1870 mahjong gak sia siaheylink macauklubheylink asiaklubheylink hksbetheylink kapten76heylink mpoxoheylink garuda76garuda76asiaklubmacauklubasiawin189 1asiawin189 2asiawin189 3asiawin189 4asiawin189 5rawit303amp rawit303mpoxl