Мы сделали Главный Белгородский чат: https://t.me/+ajqWAoUKZksyYzdi

Контроль и учет. К статье «История Белгородских пивзаводов»

Александр Лимаров
Елена Кривцова

История Белгородских пивзаводов

С 1863 г. в Российской империи была введена акцизная система взимания налога с производителей пива. Для обеспечения полноты сбора акцизов в России были образованы губернские акцизные управления, взимавшие акцизные сборы в одной или двух смежных губерниях. Им подчинялись в уездах окружные управления, во главе которых стояли надзиратели акцизного сбора и их помощники.

Над каждым производством был установлен контроль акцизного надзора, без разрешения которого невозможно было совершать ни один из технологических процессов в пивоварении. Акцизное управление обязано было не реже 1 раза в месяц проводить ревизию заводов, производящие напитки, подлежащие оплате акцизом. Помимо этого все должностные лица управления имели право свободного входа в любое время на территорию пивзавода.
Владельцы заводов, желающие производить пиво- или медоварение были обязаны предварительно, минимум за неделю, подать заявку — «объявление с описанием завода» надзирателю акцизного сбора, с указанием в ней: дат и количества дней, в которые предполагается начать и закончить варку; сколько в день предполагается делать заторов и варок; какая при этом будет употребляться посуда; сколько будет причитаться акциза за срок, на который запрашивается разрешение (наименьший срок, предписываемый законом, – 15 дней).
Количество заторов в сутки зависело от владельца завода, однако число их должно было не превышать трех. Варочный котел должен был пройти измерение на объем с составлением акта и с последующей опломбировкой надзирателем акцизного управления. Чаны и котлы, которые не были задействованы в тот момент в процессе пивоварения, должны быть опечатаны.

Протокол измерения медоваренного котла пивзавода

Протокол измерения медоваренного котла пивзавода Елены Эсслингер

Надзиратель акцизного сбора немедленно проверял на месте описание завода и посуду на наличие на ней клейма и соответствие заявленным объемам. Удостоверившись, что начисленный акциз соответствует емкости посуды, выписывал владельцу счет на уплату акцизного сбора в уездное казначейство. После предъявления квитанции об оплате, надзиратель выдавал свидетельство на производство пива и распоряжался о снятии печатей с посуды. В день начала пивоварения на завод прибывал надзиратель или его помощник для снятия печатей, при этом владелец завода или его управляющий обязан был вслух прочитать свидетельство на производство пива всем рабочим на заводе, особенно пивовару, и разместить его на видном месте. Согласно нормативного акта 1893 года имя ответственного пивовара специальным заявлением владельца завода сообщалось акцизному управлению.

Заявление владельца пивоваренного завода № 4
Заявление владельца пивоваренного завода № 4

Заявление владельца пивоваренного завода № 4 В. М. Мачурина о назначении  ответственного пивовара Абрама Ванштейна

Порядок акцизного сбора был закреплен законодательным актом, принятым Александром II в 1861 году. Помимо этого закон предписывал, что «на варение пива …и всех сортов меда могут быть употреблены солод, мед и прочие припасы по усмотрению самих пивоваров, с тем, однако, чтобы сии припасы были свежие, и чтобы не было вредной для здоровья примеси».

Описание пивоваренного завода

Описание пивоваренного завода Елены Эсслингер

Свидетельство на варку пива, выданное пивзаводу Мачурина

Свидетельство на варку пива, выданное пивзаводу Мачурина

После окончания пиво- и медоварения по выданному свидетельству, вся посуда, служащая для этого, опечатывалась по распоряжению надзирателя акцизного сбора не позднее следующего дня после окончания производства.
Аналогичные свидетельства пивзаводы получали и при медоварении.

Свидетельство на медоварение завода Елены Эсслингер

Свидетельство на медоварение завода Елены Эсслингер

А первичным документом учета варения пива были учетные книги, где указывались параметры дробления солода, варки пива и указания его сорта.

Учетная книга пивзавода В.М. Мачурина

Учетная книга пивзавода В.М. Мачурина

Титульный лист и страница учетной книги  пивзавода В.М. Мачурина

Первоначально акциз с пива взимался в размере 30 копеек с ведра емкости заторного чана, акциз с медоварения начислялся по вместимости котлов — 50 копеек с ведра за каждый день действия завода. Сверх того с пивоваренных заводов взимался и патентный сбор. Но с 1902 г. принцип начисления был изменен и в расчете акциза стали применять вес  солода, поступающего в варочное отделение. Для этого владельцы завода обязаны были оборудовать пивоварни специальными весами «Хронос», которые подвергались периодической поверке местным губернским акцизным управлением.

Акт поверки весов "Хронос" на пивоваренном заводе Эсслингеров

Акт поверки весов «Хронос» на пивоваренном заводе Эсслингеров

Позже было введено еще одно требование — весы для взвешивания солода должны находиться в одном помещении с варочным котлом.
Из всего вышесказанного следует, что пивоварение в Российской Империи являлось регламентированным технологическим процессом, осуществляемым под строгим государственным контролем и учетом.

Александр Лимаров
Елена Кривцова

Редакция сайта благодарит авторов за разрешение на использование материала.

 


 

Реклама:
Узнайте как выбрать себя правильно сумку. Вы можете сумки женские купить онлайн с доставкой на дом.



Кол-во просмотров страницы: 3469

Короткая ссылка на эту страницу:


Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Оставить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

0855 main konsisten mahjong ways2 auto wd0856 dulu sering kalah kini gacor bareng mahjong waysjam main mahjong ways pengaruh scatter cepatparlay harian sultan kombinasi tim dan jam mainrahasia rtp live dan spin teratur mahjong pro di abc1131mahjong ways jadi gaya hidup digital produktif dan seru0853 pola sugar rush spin terbaru jackpot rp200 juta0854 mahjong ways 2 spin akurat menang 285 jutaremaja timur indonesia menang princess 1000 fokus dan rtp tinggimenang live casino poker aji beli mobil impian di abc1131akun pro thailand bantu bapak roni taklukkan dog housepola goyangan rolatte bacarat abc1131 bawa jp tanpa ribetscatter gratis muncul sweet bonanza pola rahasia bikin kaget0851 bocoran jackpot mahjong big wins 2025 terbukti gacor0852 gatot kaca dice trik x5000 menang 240 jutapg soft ungkap trik feng shui strategi cerdas raih jackpot di masa kinibanjir cuan mahjong ways lagi rajin kasih pecahan super spesial pemain langsung cair tambahan akhir bulankolaborasi yang sedang ramai pg soft mahjong ways bersatu bawa kemenangan luar biasamahjong ways hadir dengan taktik unik influencer cetak scatter langka secara kilat5 trik rahasia agar scatter mahjong ways muncul di waktu yang tepat auto jackpot ratusan juta di idola76jackpot mahjong wins3 sulsel pakai pola scatter tengah haripola langka mahjong wins3 abc1131 muncul setiap kamisduo jackpot gatotkaca mahjong wins kuasai kaltimstrategi bali turunkan scatter hitam mahjong wins3 awsbetmahjong ways rilis fitur baru 2025 pemain lama auto balik main setelah lihat kejutan inibaru main 5 menit di mahjong wins black scatter pria ini auto dapat mega jackpot garagara kombinasi scatter gila inihanya orang tertentu yang tahu pola rahasia mahjong scatter jackpot ini sering diabaikan padahal bisa bikin cuan tiap harispin iseng pola 30 20 10 di mahjong wins 3 hanya dengan modal 50k tapi tarik dana 5 jutamahjong ways gacor lagi inilah kombinasi pola dan waktu bermain yang bikin pecah rekor jackpotjackpot dadakan scatter mahjong ways meledak di putaran pertama langsung gas spin lagimain sambil rebahan scatter mahjong wins 3 meledak auto cair di jam hoki inimodal 20 ribu scatter mahjong wins 3 gacor parah langsung maxwin tanpa nunggu lamarahasia pola main starlight princess akhir akhir ini bocor banyak yang coba hasilnya bikin auto wd terusterusansensasi tak terduga scatter muncul 5 kali berturutturut di mahjong wins 3 modal receh cuan mewah dalam sekejapspin turbo mahjongasosiasi jackpot kakek olympusauto triliuner main mahjongbaru login langsung dapat scatter 5 mahjong wins 3 bagibagi jackpot di tengah malam ratusan pemain auto cuan garagara pola inibukan maen mahjong winscuan anti badai mahjong ways3 strategi pg soft abc1131 pengganda maksimalmisteri scatter hitam mahjong ways abc1131 terungkapstrategi taruhan abc1131 rtp live gates of olympus 1000rtp super tinggi abc1131 slot pg soft jackpot besarstrategi queen of bounty abc1131 trik pasti menangmahjong wins 3 berulah lagijackpot maksimal mahjong wins 3game gak ngotak mahjong ways 2meledak jackpot mahjong ways 2asosiasi cuan mahjong winsgame super gacor mahjong ways2017 mahjong favorit2018 mahjong kejutan2019 mahjong bisa banget cuan2020 mahjong edan bangetstrategi mahjong ways2 dari coretan visual gamelucky piggy inspirasi skripsi dan psikologi warnasweet bonanza logika scattermahjong ways jadi terapi mental maxwinkomunitas scatter anak kos jogja belajar cuanbelajar strategi bisnis dari mahjong winskoi gate transformasi content creator dari layar gamemahjong ways peluang cuan modal pas pasanteknik mahjong ways2 dipakai wd rutin tiap harifeeling dan pola gampang mahjong ways22013 mahjong buktikan langsung2014 mahjong panas taik ayam2015 mahjong scatter hitam2016 mahjong tetap ghacorstrategi mixparlay sbo abc1131 raih cuan 450 jutamomentum scatter mahjong ways2 abc1131 bantu cuan ratusan jutatrik malam gates of olympus abc1131 tembus jackpot x4800pola scatter hitam mahjong wins3 abc1131 di jam spesifikcuan sahur starlight princess1000 abc1131 transfer 120jutascatter hitam mahjong wins3 awsbet jackpot malam modal recehpola scatter unik starlight princess awsbet bantu cuan baruspin santai mahjong ways2 awsbet tembus perkalian x1200pola pelan teratur mahjong wins3 awsbet hasilkan 210jutamahjong ways2 awsbet cocok pemula profit konsisten2041 mahjong kejadian lagi2042 mahjong ketiban hoki2005 mahjong era keemasan2006 mahjong emai gila kali2007 mahjong caer teros2008 mahjong balik fokus2043 mahjong menyalah king2044 mahjong seperti hujanciri ciri putaran berikan kekalahan mahjong waysusahakan push mahjong ways terus menerusputri cantik starlight princess 1000xgaya main baru mahjong wins 3 terbarumahjong wins gong xi fa caisambut jackpot tertinggi mahjong ways 2panduan menang harian mahjong ways abc1131 tarik wd stabilrtp live casino evolution abc1131 maksimalkan peluang menangstrategi high frequency mahjong wins 3 awsbet maxwin rtp tertinggiscatter sarapan mahjong wins 3 depok menang pagi haristrategi terbaru 7 langkah cerdik buka misteri jackpot dan raih kemenangan maksimal di mahjong waysrahasia maxwin strategi terbaru mahjong ways ala pg soft untuk kemenangan gacorpg soft ungkap strategi eksklusif cara ampuh maxwin di dunia mahjong ways yang membuat game ini semakin mengguncang dunia hiburan digitalnew era gaming 7 taktik dinamis dominasi wild scatter di mahjong ways yang bakal ubah cara main game andagacor dan bergoyang trik unik desain kemenangan di mahjong ways terbaru strategi ampuh raih jackpot maksimalmahjong wins scatter hitam lagi fomomahjong ways vs mahjong winsbanyak kemenangan dalam provider pragmatic playgame jackpot paus situs mpoxokeberuntungan sugar rush abc1131 pola dan rtp live akuratmodal receh jadi jackpot gates of olympus abc1131deposit praktis e wallet abc1131 gopay instan dan amanscatter hitam mahjong ways abc1131 jackpot tanpa ribetstrategi scatter hitam mahjong ways abc1131 maxwinpola spin mahjong wins 3 teknik betting efisienstrategi lucky neko awsbet jackpot mudahpola double bet baccarat awsbet profit stabilkisah supri rp900jt fortune rabbit teknik betting awsbetrtp peak mahjong ways 2 auto spin jackpot besarlangkah pasti maxwin strategi terbaru di mahjong ways ala pg soft1997 mahjong kehidupan petani1998 mahjong hampir rungkat1999 mahjong cuan besar2000 mahjong rekomendasi ahok2001 mahjong agen profit2002 mahjong awal kebangkitan2039 mahjong menyalah king2040 mahjong habis gelapfreespin mahong ways karawang cuan tengah malammahjong wins 3 abc1131 jadi terapi finansial ramadanscatter emas dan wild bikin wd harian di abc1131pekerja bangunan jadi investor berkat mahjong abc1131tempo main mahjong pg soft di abc1131 cocok saat sahuralgoritma olympus1000 terbaca jam sahur awsbetkomunitas live baccarat awsbet punya pola cepatupdate freespin habanero awsbet coba menang tanpa modalwild bounty showdown gacor lagi scatter tengah maxwinpola zigzag rtp live jadi tren main anak muda di awsbetheylink macauklubheylink asiaklubheylink hksbetheylink kapten76heylink mpoxoheylink garuda76garuda76asiaklubmacauklubrawit303ABC1131ABC1131 Slot GacormpoxlABC1131 AMPSLOT MPO DANApondok88