Мы сделали Главный Белгородский чат: https://t.me/+ajqWAoUKZksyYzdi

Контроль и учет. К статье «История Белгородских пивзаводов»

Александр Лимаров
Елена Кривцова

История Белгородских пивзаводов

С 1863 г. в Российской империи была введена акцизная система взимания налога с производителей пива. Для обеспечения полноты сбора акцизов в России были образованы губернские акцизные управления, взимавшие акцизные сборы в одной или двух смежных губерниях. Им подчинялись в уездах окружные управления, во главе которых стояли надзиратели акцизного сбора и их помощники.

Над каждым производством был установлен контроль акцизного надзора, без разрешения которого невозможно было совершать ни один из технологических процессов в пивоварении. Акцизное управление обязано было не реже 1 раза в месяц проводить ревизию заводов, производящие напитки, подлежащие оплате акцизом. Помимо этого все должностные лица управления имели право свободного входа в любое время на территорию пивзавода.
Владельцы заводов, желающие производить пиво- или медоварение были обязаны предварительно, минимум за неделю, подать заявку — «объявление с описанием завода» надзирателю акцизного сбора, с указанием в ней: дат и количества дней, в которые предполагается начать и закончить варку; сколько в день предполагается делать заторов и варок; какая при этом будет употребляться посуда; сколько будет причитаться акциза за срок, на который запрашивается разрешение (наименьший срок, предписываемый законом, – 15 дней).
Количество заторов в сутки зависело от владельца завода, однако число их должно было не превышать трех. Варочный котел должен был пройти измерение на объем с составлением акта и с последующей опломбировкой надзирателем акцизного управления. Чаны и котлы, которые не были задействованы в тот момент в процессе пивоварения, должны быть опечатаны.

Протокол измерения медоваренного котла пивзавода

Протокол измерения медоваренного котла пивзавода Елены Эсслингер

Надзиратель акцизного сбора немедленно проверял на месте описание завода и посуду на наличие на ней клейма и соответствие заявленным объемам. Удостоверившись, что начисленный акциз соответствует емкости посуды, выписывал владельцу счет на уплату акцизного сбора в уездное казначейство. После предъявления квитанции об оплате, надзиратель выдавал свидетельство на производство пива и распоряжался о снятии печатей с посуды. В день начала пивоварения на завод прибывал надзиратель или его помощник для снятия печатей, при этом владелец завода или его управляющий обязан был вслух прочитать свидетельство на производство пива всем рабочим на заводе, особенно пивовару, и разместить его на видном месте. Согласно нормативного акта 1893 года имя ответственного пивовара специальным заявлением владельца завода сообщалось акцизному управлению.

Заявление владельца пивоваренного завода № 4
Заявление владельца пивоваренного завода № 4

Заявление владельца пивоваренного завода № 4 В. М. Мачурина о назначении  ответственного пивовара Абрама Ванштейна

Порядок акцизного сбора был закреплен законодательным актом, принятым Александром II в 1861 году. Помимо этого закон предписывал, что «на варение пива …и всех сортов меда могут быть употреблены солод, мед и прочие припасы по усмотрению самих пивоваров, с тем, однако, чтобы сии припасы были свежие, и чтобы не было вредной для здоровья примеси».

Описание пивоваренного завода

Описание пивоваренного завода Елены Эсслингер

Свидетельство на варку пива, выданное пивзаводу Мачурина

Свидетельство на варку пива, выданное пивзаводу Мачурина

После окончания пиво- и медоварения по выданному свидетельству, вся посуда, служащая для этого, опечатывалась по распоряжению надзирателя акцизного сбора не позднее следующего дня после окончания производства.
Аналогичные свидетельства пивзаводы получали и при медоварении.

Свидетельство на медоварение завода Елены Эсслингер

Свидетельство на медоварение завода Елены Эсслингер

А первичным документом учета варения пива были учетные книги, где указывались параметры дробления солода, варки пива и указания его сорта.

Учетная книга пивзавода В.М. Мачурина

Учетная книга пивзавода В.М. Мачурина

Титульный лист и страница учетной книги  пивзавода В.М. Мачурина

Первоначально акциз с пива взимался в размере 30 копеек с ведра емкости заторного чана, акциз с медоварения начислялся по вместимости котлов — 50 копеек с ведра за каждый день действия завода. Сверх того с пивоваренных заводов взимался и патентный сбор. Но с 1902 г. принцип начисления был изменен и в расчете акциза стали применять вес  солода, поступающего в варочное отделение. Для этого владельцы завода обязаны были оборудовать пивоварни специальными весами «Хронос», которые подвергались периодической поверке местным губернским акцизным управлением.

Акт поверки весов "Хронос" на пивоваренном заводе Эсслингеров

Акт поверки весов «Хронос» на пивоваренном заводе Эсслингеров

Позже было введено еще одно требование — весы для взвешивания солода должны находиться в одном помещении с варочным котлом.
Из всего вышесказанного следует, что пивоварение в Российской Империи являлось регламентированным технологическим процессом, осуществляемым под строгим государственным контролем и учетом.

Александр Лимаров
Елена Кривцова

Редакция сайта благодарит авторов за разрешение на использование материала.

 


 

Реклама:
Узнайте как выбрать себя правильно сумку. Вы можете сумки женские купить онлайн с доставкой на дом.



Кол-во просмотров страницы: 3554

Короткая ссылка на эту страницу:


Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Оставить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

mahjong wins bantu ekonomi keluargaabc1131 bahas rtp live mahjong pgsoftmahjong panggung show scatterlayar mahjong langsung cuanscatter mahjong perubahan hidupscatter simbol sumber emasscatter mahjong pragmatic playscatter nongol layar mahjongmahjong langsung panas scattermahjong scatter dahsyat putaranlangsung tajir scatter mahjongmeriah scatter mahjong sekarangidola pola scatteridola sensasi mahjongidola kombinasi scatteridola pecah jackpotidola cuan besarrm modal receh jadi sultanrm pola kemenangan anti rungkadrm kejutan jackpot auto gendutrm jagonya profit dompet tebalrm kemenangan konsisten jaminan hokirm formula baru tarik maxwinrm sensasi menang terus betahrm rahasia kemenangan instan cuanbocoran pola trik mahjong ways ala anak smabocoran pola trik mahjong wins ala ojolbocoran pola trik mahjong ways ala pedagang pasarbocoran pola trik mahjong wins gaya tukang tambal banasia2719asia2720asia2721asia2722asia2723asia2724asia2725asia2726cuan 10rb scatter mahjong wayssantai main mahjong wins gacorscatter emas 257jt mahjong winspegawai menang mahjong awsbetserver mahjong ganti algoritmapola spin spiral mahjongmahjong ways gacor tiap tanggal genapspin manual dengan jeda 3 detik mahjong winsrm rahasia kemenangan mahjongrm strategi jitu anti kecuranganrm sensasi hoki menang terusrm trik ampuh mahjong wins 3rm misteri scatter berpihak pada kitasakura mata batin pemain game onlinesakura ngopi belum habis scatter uda nongolsakura niat coba pola lama scattersakura niat cuma ngopisakura sinyal aneh munculsakura spin demi spin mahjong wins3sakura trik langit mahjongsakura waktu terhenti sesaat scattersakura waktu yang dinanti scattersakura wih gokil sekali spin di mahjong ways 2 ketibanscatter suasana mahjong spektakulerlayar mahjong scatter hitammahjong wild emas ajaibputaran mahjong scatter meledakefek scatter mahjong winsbocoran pola trik mahjong ways ala tukang baksobocoran pola trik mahjong wins ala fotografer freelancebocoran pola trik mahjong ways ala admin jarwobocoran pola trik mahjong wins ala penjaga minimarketidola mahjong wins 3 scatter hitamidola strategi ampuh mahjong waysidola pola scatter hitamidola pola jackpot terbaruidola trik jitu terbaruscatter mahjong festival terangscatter mahjong cuan menggiurkanledakan cuan scatter mahjong waysmahjong mesin cuan scattermagnet cuan scatter mahjongscatter mahjong momen spinmahjong berkat scatter hitamsensasi spin mahjong scatterdadakan scatter mahjongmahjong scatter beraksi putaranheylink macauklubheylink asiaklubheylink hksbetheylink kapten76heylink mpoxoheylink garuda76heylink leo1131linklist garuda76linklist pondok88pondok88garuda76asiaklubmacauklubrawit303mpoxlABC1131 AMPviral asiaklubviral macauklubo1shop.comangelpaintingtools.co.inclarustologisticsAsli777Diplomado Hispanoamericano de Medicina de SueñoMpogalaxyrimashaop.comMPOGALAXYawsbet.netaura cuan mahjong ways 2rahasia wd berkali kali di mahjong ways 2www.upshotindia.com