Мы сделали Главный Белгородский чат: https://t.me/+ajqWAoUKZksyYzdi

Контроль и учет. К статье «История Белгородских пивзаводов»

Александр Лимаров
Елена Кривцова

История Белгородских пивзаводов

С 1863 г. в Российской империи была введена акцизная система взимания налога с производителей пива. Для обеспечения полноты сбора акцизов в России были образованы губернские акцизные управления, взимавшие акцизные сборы в одной или двух смежных губерниях. Им подчинялись в уездах окружные управления, во главе которых стояли надзиратели акцизного сбора и их помощники.

Над каждым производством был установлен контроль акцизного надзора, без разрешения которого невозможно было совершать ни один из технологических процессов в пивоварении. Акцизное управление обязано было не реже 1 раза в месяц проводить ревизию заводов, производящие напитки, подлежащие оплате акцизом. Помимо этого все должностные лица управления имели право свободного входа в любое время на территорию пивзавода.
Владельцы заводов, желающие производить пиво- или медоварение были обязаны предварительно, минимум за неделю, подать заявку — «объявление с описанием завода» надзирателю акцизного сбора, с указанием в ней: дат и количества дней, в которые предполагается начать и закончить варку; сколько в день предполагается делать заторов и варок; какая при этом будет употребляться посуда; сколько будет причитаться акциза за срок, на который запрашивается разрешение (наименьший срок, предписываемый законом, – 15 дней).
Количество заторов в сутки зависело от владельца завода, однако число их должно было не превышать трех. Варочный котел должен был пройти измерение на объем с составлением акта и с последующей опломбировкой надзирателем акцизного управления. Чаны и котлы, которые не были задействованы в тот момент в процессе пивоварения, должны быть опечатаны.

Протокол измерения медоваренного котла пивзавода

Протокол измерения медоваренного котла пивзавода Елены Эсслингер

Надзиратель акцизного сбора немедленно проверял на месте описание завода и посуду на наличие на ней клейма и соответствие заявленным объемам. Удостоверившись, что начисленный акциз соответствует емкости посуды, выписывал владельцу счет на уплату акцизного сбора в уездное казначейство. После предъявления квитанции об оплате, надзиратель выдавал свидетельство на производство пива и распоряжался о снятии печатей с посуды. В день начала пивоварения на завод прибывал надзиратель или его помощник для снятия печатей, при этом владелец завода или его управляющий обязан был вслух прочитать свидетельство на производство пива всем рабочим на заводе, особенно пивовару, и разместить его на видном месте. Согласно нормативного акта 1893 года имя ответственного пивовара специальным заявлением владельца завода сообщалось акцизному управлению.

Заявление владельца пивоваренного завода № 4
Заявление владельца пивоваренного завода № 4

Заявление владельца пивоваренного завода № 4 В. М. Мачурина о назначении  ответственного пивовара Абрама Ванштейна

Порядок акцизного сбора был закреплен законодательным актом, принятым Александром II в 1861 году. Помимо этого закон предписывал, что «на варение пива …и всех сортов меда могут быть употреблены солод, мед и прочие припасы по усмотрению самих пивоваров, с тем, однако, чтобы сии припасы были свежие, и чтобы не было вредной для здоровья примеси».

Описание пивоваренного завода

Описание пивоваренного завода Елены Эсслингер

Свидетельство на варку пива, выданное пивзаводу Мачурина

Свидетельство на варку пива, выданное пивзаводу Мачурина

После окончания пиво- и медоварения по выданному свидетельству, вся посуда, служащая для этого, опечатывалась по распоряжению надзирателя акцизного сбора не позднее следующего дня после окончания производства.
Аналогичные свидетельства пивзаводы получали и при медоварении.

Свидетельство на медоварение завода Елены Эсслингер

Свидетельство на медоварение завода Елены Эсслингер

А первичным документом учета варения пива были учетные книги, где указывались параметры дробления солода, варки пива и указания его сорта.

Учетная книга пивзавода В.М. Мачурина

Учетная книга пивзавода В.М. Мачурина

Титульный лист и страница учетной книги  пивзавода В.М. Мачурина

Первоначально акциз с пива взимался в размере 30 копеек с ведра емкости заторного чана, акциз с медоварения начислялся по вместимости котлов — 50 копеек с ведра за каждый день действия завода. Сверх того с пивоваренных заводов взимался и патентный сбор. Но с 1902 г. принцип начисления был изменен и в расчете акциза стали применять вес  солода, поступающего в варочное отделение. Для этого владельцы завода обязаны были оборудовать пивоварни специальными весами «Хронос», которые подвергались периодической поверке местным губернским акцизным управлением.

Акт поверки весов "Хронос" на пивоваренном заводе Эсслингеров

Акт поверки весов «Хронос» на пивоваренном заводе Эсслингеров

Позже было введено еще одно требование — весы для взвешивания солода должны находиться в одном помещении с варочным котлом.
Из всего вышесказанного следует, что пивоварение в Российской Империи являлось регламентированным технологическим процессом, осуществляемым под строгим государственным контролем и учетом.

Александр Лимаров
Елена Кривцова

Редакция сайта благодарит авторов за разрешение на использование материала.

 


 

Реклама:
Узнайте как выбрать себя правильно сумку. Вы можете сумки женские купить онлайн с доставкой на дом.



Кол-во просмотров страницы: 3637

Короткая ссылка на эту страницу:


Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Оставить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

bakso keliling jackpot ratusan juta abc1131rtp tinggi pola scatter hitam mahjongabc1131 cek rtp macau mahjong bonanzalagi nyuci piring denger suara naga jackpot mahjong ways 2hansip pensiun dini bukan karena mahjong ways 2 tapi wins 3niatnya nostalgia mahjong ways 2 malah saldo nambah di wins 3pilih indomie susah apalagi cuan mahjong ways 2 vs wins 3bokap setia pola naga mahjong ways 2 anaknya beli tanahgetaran maxwin mahjong wins 3 lebih dahsyat dari gempadulu hp kentang sekarang iphone baru berkat mahjong wins 3s rezeki anak senja spin santai di mahjongs santai aja tinggal klik rejekis scatter hitam nongol lagis scatter lebih cepat dari flash sales seru parah scatter hitam siap bikin dompets spin panas kayak debat capress trending mahjong ways 2s waktu pas scatter wild muncul bersamaanajang pembuktian scatter emasaura scatter terpesona jepe instanledakan sensasi mahjong cuanmagnet scatter perkalian tinggimomen terjadi scatter mahjongpeluang emas aktif sensasionalputaran panas mahjong scatterscatter atmosfer mahjong winspenjual bakso scatter hitam mahjong winsteknisi laptop scatter merah mahjong wayspola 30 20 10 mahjong waysasia3279asia3280asia3281asia3282aroma scatter turun perkalian besaraura mahjong scatter hitam spin harapanblack scatter kunci perkalian mahjongbuktikan scatter hitam menggiladunia mahjong scatter wild reeliming hidup mewah scatter mahjongkeajaiban scatter mahjong cuan besarketegangan spin tajam scatters mau konsisten jangan remehkan kombinasis ngeri abis sekali spins pemula jadi sultan teknik scatters pola konsisten yang selalu baliks pola ngalir kayak hujan derass profit beruntun bukan mimpis rahasia pemain lama trik scatters rame banget mahjong ways 2aws cheat scatter hitam awsbet rtpaws jam emas mahjong ways2 awsbetaws kolaborasi mahjong scatter hitamaws mahjong ways2 rtp live scatteraws mahjong wins3 barista menang besaraws mahjong wins 3 scatter merahkucing oren kepo majikan maxwin mahjong wins 3dulu jual gorengan sekarang punya restoran berkat mahjong ways 2awas kena mental jangan coba mahjong wins 3uang belanja habis coba trik emak emak mahjong ways 2debat satu rt ribut pilih mahjong ways 2 atau mahjong wins 3disuruh beli gula malah beli chip rahasia menang mahjong wins 3seorang mahasiswa dapat rp70 juta dari mahjong wins dengan modal recehtukang ojek online jackpot rp85 juta dari scatter mahjong secara bertubi tubiasia3271asia3272asia3273asia3274asia2375asia2376asia2377asia2378melihat scatter wild kombinasi cuanmunculnya scatter wild kemenanganpemain scatter hitam menyalaperjalanan fantastis scatter hitamperkalian scatter muncul putaransaat scatter hitam pecah kemenanganscatter harapan perkalian masukscatter kunci pemain pro jepes jangan abaikan 3 tanda scatter mw2s kayak live streaming putaran mahjong wayss kejutan dibalik simbol emass lagi gabut malam mw2 tebars langsung pecah mw2 kasih kejutan scatters layar hp tiba tiba bergetars mabar ala slebew mw2 free spins mantap jiwa jackpot besar tinggalid strategi mahjong winsid cara jackpot winsid kunci mahjong winsid langkah mahjong winsid ulasan mahjong winsid rahasia pola winsid pola mahjong winsid mahjong wins scatterid trik mahjong winsid modal mahjong winsaws emerald king vip awsbetaws fortune ox anti rungkataws great rhino rtp respinaws kolaborasi mustang gold mahjongaws lucky neko awsbet perkalian jumbolangkah petani pola rtp mahjongburuh harian maxwin mahjongtukang pangkas maxwin x1000 mahjongss cuan ngakk pake nungguss cuma main iseng scatter mwss deras free spin nongolss dibalik tenang layar ada jackpotss fakta tersembunyi pola malam hari mw2ss gak putus putus semua karena scatterss gaskeun modal receh auto jd sultanss gila gilaan mahjong ways 2 disebutdaya tarik scatter jepe besardemi putaran hidup scatter hitamgelombang cuan mahjong arenakeajaiban mahjong cuan kombinasiketegangan maksimal scatter perkaliankombinasi scatter mahjong ledakanlangka scatter turun bersamaanledakan sensasi mahjong spinaia2367aia2368aia2369aia2370sakura modal receh cuan tumpah mahjongsakura pola gacor scatter wild mahjong winssakura spin santai kok jadi sultansakura trik rahasia baca pola scatter mw3sakura waduh mahjong wins3 bikin gegersakura waktu emas yang terlupakanss bikin senyum sendiri mw2ss bukan sekadar hoki ada ilmumisteri spin mahjong rasakannikmati sensasi seru mahjongperan scatter membuka peluangpola wild bonus instanputaran mahjong wins cuanputaran seru menggoda perkalianscatter bukan sekedar simbolscatter mahjong kunci berlipatsakura astaga scatter muncul terus saldosakura baru main sebentar udah auto kayasakura ketika jam gacor datang mw2slot depo 10kslot thailandasiaklubmacauklubgaruda76pondok88asiawin189heylink macauklubheylink asiaklubheylink hksbetheylink kapten76heylink mpoxoheylink garuda76heylink pondok88heylink leo1131viral asiaklubviral macauklubviral garuda76viral pondok88linklist garuda76linklist pondok88rawit303mpoxlASLI777Asli777pardenafis.irPekabuanaMpogalaxyMPOGALAXYsitus gacor server luar negeripsychopsyslot gacor hari inibathroomremodelingideadjakarta-miningclubdsiledslot gacor qrisscatter hitamabc1131